チリメン入り里芋煮

里芋がそろそろ腐敗モードに入りそうなので、急ぎ調理を。

何にしようかと、しばし思案。

普通に煮てもいいのだが、それではツマランと、冷凍庫で長い間眠っていた「しそワカちりめん」を入れることに。

この「しそワカちりめん」はちりめんにワカメが混入してるもので、結構旨みがあり美味です。

■材料

・里芋　400g
・しそワカちりめん　30g
・長ネギ　56g
・出汁　600g
・みりん／濃縮つゆ／醤油／酒　各大さじ1

■作り方

いたって簡単。

引いた出汁に調味料を入れて、ちりめん以外のものを全部放り込んで煮ます。

里芋に串が通る位になったら少し煮込んで日を止め、ちりめん投入。

■カロリー　410kcal （総重量が726g）

やはり出汁を引くと美味いですね。

昆布とカツオ節の出しですが、昆布は細切りにしてそのまま具材として使いました。

カツオ節は細かく刻んでわさび醤油で、キッチンドリンクの肴に。