弁当庵庵主の朝食「ベーコンと長芋のパスタ」

弁当庵庵主の朝食「ベーコンと長芋のパスタ」

ご飯無し、何食べようか？

と見回すと、長芋が残っている。

パスタもある。

冷蔵庫にはベーコンの切れ端もある。

ということで、これらを使ったパスタを。

※ちなみに長芋は息子の嫁のご実家からいただいたもの。

青森産です。「ねばとろ芋」という名称です。

※トッピングに使った地海苔は湯河原温泉のお土産です。

※ベーコンは金華豚・三元豚でおなじみの平田牧場産（山形県酒田市）です。

■材料
・パスタ　50g
・卵　1個
・長芋　100g
・ベーコン　80g
・地海苔　5g

■カロリー：約595kcal：ベーコンの量で調整できますよ！


■作り方

1）ベーコンと長芋を適当なサイズにカット

2）同時にパスタを茹でます。

3）熱したフライパンにベーコンを投入して炒めます。

油が気なる方は、ここで油を取ります。

4）ベーコンに火が通り始めたら、長芋を投入します。

5）茹で上がったパスタを投入します。

6）卵を投入しますが、できるだけパスタに絡めると、盛り付け時、パスタがほどよく固まった面白いです。（お好みです）

7）盛り付けて地海苔をトッピングして完了。

題して「地方のコラボ」

提供：弁当庵

弁当庵庵主のおかず「豆ミックスの卵焼き」

冷凍庫に、北海道産の豆ミックス発見！

冷蔵庫に卵発見！

という訳で、この方たちを混ぜてしまうことに。

■材料

・豆ミックス　50g

・卵　2個

・塩コショウ　適量

・ケチャップ　適量

・サラダ油　適量

■カロリー：約520kcal

■作り方

1）豆ミックスを電子レンジで解凍します。

※豆は大豆・福白金時・大正金時・黒豆

2）溶いた卵に混ぜて塩コショウします。

3）熱した卵焼き器に油を引き、焼きます。

4）盛り付けてケチャップを掛けて出来上り

※ケチャップは生活クラブ生協のものが、トマト味がはっきりしていて美味しいです。

これを食べたら他は食べられません。

まるで人種のルツボといわれるニューヨークのような豆のルツボです。

題して「ニューヨークの朝」

提供：弁当庵

弁当庵庵主のブランチ「簡単チャーシューと長ネギのパスタ」

マトモな食材がないのです。


という訳で残りもん料理再び！

■材料
・簡単チャーシュー　65g
・長ネギ　120g
・パスタ　50g
・塩コショウ　適量
・粒マスタード　適量
・オリーブオイル　適量

■カロリー：約355kcal

■作り方
1）長ネギを適当にカットします。
2）予め作っておいた「簡単チャーシュー」適当にカットします。
3）パスタを茹でます。
4）フライパンを熱してオリーブオイルを引き、長ネギ、チャーシューを炒めます。
5）塩コショウ、粒マスタードで味付けしてからパスタを投入して絡めます。

題して「昼のお目覚め」

提供：弁当庵

http://o-bento.org/

弁当庵庵主の朝飯「長芋の雑煮」

もらった長芋があるので雑煮にしてみました。


梅干しのトッピングもサッパリでグー！


■材料
・長芋　140g
・長ネギ　80g
・餅　50g
・みりん　大1
・白だし　大1
・麺つゆ　大1

■カロリー：約300kcal

■作り方
1）鍋にみりん・白だし・麺つゆを使った汁を作ります。
※汁の味付けはお好みで。今回は目の前にあったので使っただけです。
2）鍋に長芋・長ネギを投入して煮込みます。
3）同時に餅を焼きます。（餅はカロリーが高いので1個です）
4）餅がホボ焼けたら鍋に投入し、具材となじませます。
5）どんぶりにあけて、梅干しをトッピングします。

題して「湯けむりの里」

提供：弁当庵

弁当庵の残りもん「長芋ベーコン炒め」

台所と冷蔵庫に残っていたもので急場しのぎのおかずです。

貧乏庵主の美味おかずだす。

■材料
・ベーコン　75g
・長芋　270g
・卵　1個
・塩コショウ　適量

■カロリー：約495kcal

■作り方
1）長芋を厚さ3～5mm程度に切ります。
2）ベーコンを一口サイズに切ります。
3）熱したフライパンでベーコンを炒めます。
4）油が出てきたら長芋を投入します。
5）ベーコンと長芋に程よく焦げ目が付いたら、卵を割って投入し、和えます。
6）塩コショウで味を整えて盛り付けます。

題して「囲炉裏の温もり」

提供：弁当庵

弁当庵庵主の残り物「人参とツナのパスタ」

緑黄色野菜が底を尽きてきた。

残るは人参のみ。

■材料

・パスタ（1.4mm）50g
・人参　100g
・ツナ缶（スープ煮）80g
・ごま油　適量
・塩コショウ　適量

■カロリー：約340kcal

■作り方

1）人参をスライサーで細切りにします。
2）パスタを茹でます。
3）熱したフライパンにごま油適量を投入して、人参を炒めます。
4）油が回ったら塩コショウします。
5）ツナ缶を空け、スープと一緒に投入し全体を和えます。
6）パスタを投入して絡めて、出来上り。

題して「情熱の海」

提供：弁当庵