残りもん「里芋の辛子明太子和え」

茹でたての里芋を辛子明太子に和えると、明太子に程よく熱が入りなかなかの触感になります。

■材料
・里芋　180g
・辛子明太子　20g
・ブロッコリー　17g
・塩コショウ　少々

■カロリー：130kcal

■作り方
1）里芋を5ミリほどの厚さにスライスして、塩で揉み、水洗いします。
2）辛子明太子をボールに出し、ほぐして置きます。
3）ブロッコリーを縦に1/4カットし、電子レンジで30秒ほど茹でます。
4）里芋を茹でて、熱いうちに辛子明太子と和えます。
5）塩コショウで味を整えます。
6）盛り付けたらブロッコリーを散らして出来上り。

題して「春の目覚め」